[永川杂谈] 永川人的「早餐地图」，除了这3家小面，还有哪些？

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2022-11-7 傅小猫来自重庆茶竹永川网

关于小面

澎湃着永川人的脉搏

大多数永川人都有一个共鸣，

火锅不能天天吃，

但小面天天早上吃也不会觉得腻，

而在每个永川人的心目中，

也都有一碗最佳小面，

在连续三个早上都吃了小面之后，

我决定推荐一下近期我心目中的最佳小面。

这家店也算是老字号了吧，虽然门头是竹笋牛肉面，但吃了之后才发现，它真正出圈的却是姜鸭面。

都说重庆人对一道菜最高的评价就是：“拿来下面！”

在姜和泡椒的鲜辣加持下，鸭肉本身就成了一道众人喜爱的单独菜系，如果再把它的魅力融入到面食里面，那么这红汤油脂便是开启味蕾的汪洋大海。

他们家的姜鸭面之所以受人喜爱，除了有灵魂“哨子”，还有吃起来劲道又不容易“坨”的面条，最后再来点泡萝卜收尾，就像我同事说的一样：“这碗面就像是烟火里那念念不忘的家常面。”

还未到店，就先被店门口“排排坐”的景象所吸引了，看来大家对于早餐都有一个共同的目标：“需要一碗糊辣壳小面才能彻底被叫醒！”

我们点了干溜和小面，首先从卖相上它就勾起了我的食欲，怀旧的土碗里，藤藤菜、豌豆和杂酱铺了满满一层，我很喜欢他们糊辣壳的一点，油香胜过焦香，吃起来不苦，不糊。

浓郁的佐料香与劲道的面条完美结合，每一口都能感受到糊辣壳的油香裹着面条在嘴里不停的翻转，简直爽歪歪。

都说偏旧的招牌，往往深藏着功与名，“莽子面”自是如此，一高一矮的板凳不仅地道又灵魂，24小时营业的特色更是持久的用麻辣鲜香征服着无数永川人的味蕾。

小面是油汪汪的汤底，干溜是软糯的黄豌豆和香喷喷的杂酱，再加个流心的煎蛋，一不小心整碗面就呲溜进了嘴里，开启了一天的心满意足。

强烈推荐他们的干溜，但一定要嘱咐老板把面煮得稍微耙一点，这样才挂得住汁和佐料，软糯的豌豆配上肉末和点睛之笔的青菜，吃起来真的又香又满足。

#今日话题#

“排排坐，嗦面面”

这就是永川人的早餐图鉴之一

你们的早餐选择是小面吗

你觉得哪一家的小面最好吃

一起来评论区互动吧~

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