面饼先焯 40 秒，那锅水整锅倒掉，另起锅烧 600 毫升新水再调味。就这一步，这碗面从「泡面味」变成「面味」
我试过 3 次，同一包面、同一个调料包，只把焯水那步加进去，出来的味道差得像是两个牌子。
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