[永川杂谈] 永青桥的肚把儿肠，炒的是一锅老城记忆
3小时前
渝风慕阡香米
来自重庆
茶竹永川网
今天又绕到永青桥，就为这一口肚把儿肠。后厨就在跟前，师傅站在木墩前切青椒，青的红的码了一盘，瓶瓶罐罐堆在货架上。灶一开，猛火舔着锅底，杂件下锅"刺啦"一声，火苗子一下窜起来，青红椒、葱段在锅里翻，油烟裹着香气直往鼻子里钻。这东西就得大火快炒，火小了出不来那股锅气。端上来满满一黄盘，肚把儿肠、青尖椒、小米辣、葱白裹在一起，油亮油亮的，夹一筷子又脆又下饭。大堂还是老样子，6号桌的老爷子端着杯子慢慢喝水，墙上贴着桌号，没什么装修，就是吃个味道、吃个踏实。永川这些年拆的拆、搬的搬，老城的老馆子是吃一家少一家。永青桥这口肚把儿肠，吃的不光是味道，也是一点老城的记忆。你们吃过肚把儿肠没？永青桥还有哪些开了很多年的老馆子？评论区说一声，我去打卡。
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#秋意渐浓。#
