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自己在家复刻藤椒牛舌，没想到这么麻烦！光是去那层硬皮就搞死我了

之前在一家餐厅吃了道藤椒牛舌，鲜嫩爽口的味道让我惊艳不已。于是自己买了新鲜牛舌想复刻一下。
查了下菜谱才知道得把牛舌外面那层硬皮去掉，焯水后煮了快一个小时，那层皮死活剥不下来，用厨房剪刀艰难地修剪了好久，牺牲了一层牛舌肉才总算处理得干净点。
       
现在想想餐厅卖九十多一份，人工费估计占大头了。

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  • 指尖上的仇恨 LV9 通判
    3楼
    那层皮用80度左右的水。烫几下就能撕下来了，
    7-20 16:24 · 重庆
    赞 回复
  • lookahead LV17 皇后
    4楼
    你这个值得点赞
    7-20 21:16 · 重庆
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  • 小六壬传人 LV15 宰相
    6楼
    不错不错
    7-20 22:14 · 四川
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