在永川区板桥镇汪家岩村

高标准农田迎来了

新年第一季丰收

首批稻田早虾抢鲜上市

水波荡漾的田野间

活蹦乱跳的小龙虾跃出水面

即将“爬”上全国各地食客的餐桌

在板桥镇汪家岩村土地桥

连片的高标准农田水光潋滟

这里是板桥镇

首批利用高标准农田

发展稻虾综合种养的示范基地

200亩稻虾田里

工人们正忙着起捕第一季小龙虾

随着地笼缓缓收起

一只只小龙虾被拉出水面

在阳光下挥舞着钳子

体表光亮、活力满满

这批稻早虾随即销往周边市场

所谓“稻早虾”

是指在每年水稻栽插之前

养殖的第一批小龙虾

周兵的稻虾田采用的是

“一年三季虾、一季水稻”的

高效种养模式

除了眼前这季早虾

后续还将养殖两季成虾

实现“一水多用、一田双收、三季接力”

稻虾综合种养模式下

小龙虾为稻田除虫松土

排泄物肥田

稻田则为小龙虾提供

天然饵料和栖息场所

形成了一条绿色高效的生态循环链

让“良田”真正产出高效益

美味的稻虾

怎么做好吃呢

小编为你搜集了一波做法

原料：稻虾1.5千克，色拉油1千克(约耗80克)，熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克

做法：

1、虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。

2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入稻虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使稻虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。

自制蒜椒料：大蒜头500克、泡小米辣400克、熟菜籽油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。

原料：稻虾 2千克、蒜头 1个、食用油 3勺、鸡精 2克、精盐 2克、青椒 2个、香菜 适量、清水 适量、啤酒 1厅、白糖 适量、生姜 2片、香葱 5根、洋葱 1个、十三香 适量、生抽 2勺

做法：

1.把虾大钳子和胡须剪掉，用清水多冲洗。

2.准备生姜 蒜头 五香 辣椒（根据个人口味）

3.油锅加热，放入辅料，出香味后倒入虾爆炒。

4.倒入啤酒大火烧煮 ，加点老抽、白糖、生抽、盐。

5.把十三香用开水冲好再倒入锅中，大火烧煮。

6.倒入洋葱和青椒，翻炒一小会，洋葱熟后即可出锅。最后撒上香菜口感更佳。

原料：稻虾1.5千克，干辣椒50克，红袍花椒40克，大葱白30克，大蒜25克，生姜35克，料酒10克，酱油7克，盐8克，白糖20克，鸡精25克，白胡椒粉10克，椒盐5克，油30克。

做法：

1、将所有虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。

2、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂，剪成细丝。

3、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

4、将沥干的虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟，加入1碗开水，加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

原料：稻虾30只，鲜柠檬、冰镇黄瓜各50克，A料(冰糖30克，生抽、美极鲜味汁、南乳汁各50克，白酒、李锦记海鲜酱各10克)，香料(八角、桂皮、罗汉果、话梅各5克，干辣椒、花椒、陈皮各10克，香叶、丁香各2克)花雕酒50克，葱段、姜片各10克。

做法：

1、锅内放入清水1千克大火煮沸，加入A料和香料，熬制20分钟，再加入花雕酒熬制10分钟，冷却。

2、虾洗净，放入盘中，加入葱段、姜片上笼大火蒸熟，取出冷却，泡入预制好的味汁中，浸泡20小时至入味。

3、将鲜柠檬和黄瓜切薄片，放在制好的碎冰山上点缀，将浸泡好的虾取出装盘即可。

小伙伴还有哪些

私藏的美食做法

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