[永川资讯] 永川200亩青菜头迎丰收！
眼下正是青菜头采收旺季
在永川区何埂镇科名村
200亩青菜头迎来丰收
田间地头随处可见
农户砍收、装运的忙碌身影
村里与供销社签订了
订单收购协议
这种订单种植模式
让青菜头销路畅通、价格稳定
也让农户增产增收的底气更足
新鲜饱满的青菜头
被迅速装车转运
送往订单合作方
进行统一处理
近年来
村里立足土地资源
积极探索高效种植路径
推广“玉米-青菜头”轮作模式
实现土地周年高效利用
做到了“一地两收”
每年3月播种玉米
8月丰收后
紧接着栽种青菜头
次年1月青菜头采收完毕
又可备耕新一轮玉米
这种模式不仅充分
利用了土地与季节资源
还形成了生态循环
玉米秸秆还田增肥
青菜头菜叶改良土壤
从而减少了化肥使用
走出了绿色种植的新路
该轮作模式
带动了村内
50余名闲散劳动力
实现就地务工
人均年增收约2500元
目前
随着青菜头采收接近尾声
村里已着手准备春耕
旋耕机即将下地作业
为玉米播种做足准备
“菜粮轮作”的丰收循环
正在这片土地上持续运转
这不仅是作物的循环
更是丰收的循环
它盘活了土地
也为永川的乡村振兴画卷
添上了浓墨重彩的一笔
那么如何能让鲜嫩的青菜头 成为舌尖上的美食呢？ 快来跟小编一起学习 青菜头的各种做法吧 图源：视觉中国 【材料】 青菜头、盐 、辣椒粉、花椒粉、白糖、香油 【做法】 青菜头去皮，切成粗条或厚片。 加入盐，用手抓匀，腌4小时以上（或隔夜），直到菜变软出水。 把腌好的菜条捞出，用力挤干水分（这是脆的关键）。 挤干的菜条放入大碗，加入辣椒粉、花椒粉、白糖和香油。 戴上手套，用手充分抓拌均匀。 装进干净无水的密封瓶，压紧，放冰箱冷藏1天后就能吃，口感脆爽。 凉拌青菜头 【材料】 青菜头、辣椒、食盐、味精、盐、蒜泥 【做法】 处理青菜头，将青菜头去掉外皮，只留下内心精华部分，切成薄片备用。 腌制，放入少许食盐抓匀腌制半小时，挤干水分。 炼制红油，油温六成熟加入葱姜、香料熬出香味，捞出残渣将热油慢慢淋入辣椒，不停搅拌，油和辣椒比例为2:1。 调味，味精、盐、蒜泥、红油，搅拌均匀即可装盘。 青菜头炒腊肉 【材料】 青菜头250克、腊肉100克、蒜 2瓣、干辣椒 2个、生抽5毫升、食用油10毫升 【做法】 腊肉洗净，上锅蒸15分钟后取出切片。青菜头切片，蒜切片，干辣椒切段。 锅中放少量油，下腊肉片小火煸炒出油、边缘微卷。 放入蒜片、干辣椒段炒香，再转大火下青菜头片快速翻炒。 淋入少许生抽调味（注意腊肉有咸味，可不加盐），翻炒至青菜头熟透即可。
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