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[美食杂谈] 分享一个红烧牛肉烧土豆的做法

平时和同事摆龙门阵，都说屋头牛肉烧土豆是直接把洋芋放到锅里面一起烧的，但是我觉得真的没有我这样操作了好吃。
首先还是烧牛肉，过了一道水的带筋牛肉下锅，我一般会加入香叶，香奈，八角，茴香，白芷，茴香，白蔻，肉蔻，砂仁......干海椒，干花椒，豆瓣酱，盐，酱油，少许白糖，加入水，最关键的可能是再放一坨火锅的老油

如果是大土豆，可以先切成小块，然后用平底锅，把土豆外表煎至焦黄，有点酥脆的感觉。最好用不粘锅，不然炸的时候土豆不容易沾锅，平底不粘锅也不用放太多油，感觉效果最好

直接把烧好的牛肉中的汤汁舀入土豆中，然后在土豆锅中再加入一些油辣子海椒，盐，鸡精，干花椒，干花椒，适中的白糖。最后用小火咕嘟个五到十分钟收汁，时间越久越入味

最后把土豆和牛肉放在一起，霍均匀，然后，出锅土豆那种外酥里容，有点甜辣甜辣的汁融进土豆里面，有种吃红烧牛肉味的锅巴洋芋的感觉，特别下饭现在家里面的红烧系列已经都是我来弄了

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