[永川杂谈] 本地人良心安利的永川特产，好吃不贵
重庆老字号 川东花生制作技艺是重庆市非物质文化遗产代表性项目，属传统手工技艺类。主要流传于重庆市永川区黄瓜山村及周边区域，辐射川东、巴渝等区域，承载着川东地区的饮食文化记忆与农耕智慧。 购买地址：永川区黄瓜山村文峰食品厂以及各超市 永川豆豉起源于1644年，历经370多年积淀，不仅是永川食品史上一块光亮的金字招牌，也是永川地区的地域名片，更是永川人民集体智慧的结晶。传奇的文化底蕴、独特的传统工艺、得天独厚的地理环境，孕育了“香气浓郁、口感柔爽、美味绵长”的卓越风味。 黄大嫂红豆腐 黄大嫂红豆腐起源于1923年是传统技艺代表性产品，在不添加防腐剂的情况下保存18个月，因其长达1年的后发酵工艺，口感细腻化渣深受消费者喜爱，2017年被纳入永川非物质文化遗产保护，2019年获得重庆老字号。 购买地址： 1、重庆市永川区人民西路488号黄大嫂红豆腐（导航：黄大嫂红豆腐总店） 2、重庆市永川区文昌路长乐坊古镇黄大嫂红豆腐（导航：黄大嫂红豆腐长乐坊二分店） “云升”牌永川秀芽以其核心产地、优质原料和传统工艺而闻名，深受广大消费者的喜爱，并在多个国内外评比中获得了显著的成绩。公司在生态条件优越的云雾山上建有无公害茶园基地6000亩，坚持传统永川秀芽“两次杀青两次揉捻”工艺，生产的云升永川秀芽条索紧直细秀、翠绿鲜润、内质汤清碧绿、栗香浓郁、滋味鲜醇回甘、叶底嫩绿明亮。 购买地址：汇龙大道335号（馨城国际）雲升永川秀芽 永川老字号 老邹家松花皮蛋，自清朝道光年间始创，跨越二百余载时光长河，作为熠熠生辉的百年老店，承载着邹家世代相传的精湛手工工艺。其制作工艺已被列为非物质文化遗产。皮蛋之上，松花结晶清晰明丽。轻触皮蛋，质地柔韧，坚而不硬，凝而不流，弹性十足；入口品尝，清香在味蕾间悠然散开，滋味悠长，令人唇齿留香、回味无穷。 购买地址：永川区中山大道西段81号附7号、金科红河中路524号 梳妆台香肠腊肉是永川地方特产，精选当地农家土猪肉，全手工精致而成，是永川首批老字号品牌，永川非物质文化遗产。其产品色香味俱佳，品种丰富齐全，实为佐餐及馈赠之佳品！ 传统技艺制作的松溉盐白菜清脆可口、酱香浓郁，具有色香味美的独特风味，是民间宴席上的特殊菜肴。其色亮晶，呈金绛色者为上品，盛入碗里漂浮在汤面，汤不浑浊，清如玉液。主要用于肉片汤、鱼汤、蔬菜汤的调味佳品，也可将松溉盐白菜成品用清油爆炒后干吃。 购买地址：永川各青峰红高粱酒专卖店有售 购买地址： 1、汇龙大道117号，一转盘与二转盘之间，海亮广场正对面 2、永川区萱花路102号，名豪转盘转角处 重庆市石笋山生态农业有限公司主要经营种养殖业、生态农业观光、农副产品生产、深加工和销售、特色养殖、旅游开发、餐饮、住宿、娱乐等配套设施项目。销售永川秀芽（云阖）蕊芯独芽 150g、情山红心猕猴桃系列、情山蓝莓系列 购买地址：永川区金科中央金街38栋云阖永川秀芽 购买地址：永川区黄大嫂特产店（导航：黄大嫂特产店） 购买地址： 1、重庆市永川区胜利路办事处探花村三社 2、天猫、京东、拼多多、抖音等电商平台，周义食品官方旗舰店。
来源：永川发布
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