【晚8点红包】@永川人，这个季节小龙虾大幅降价，如果买来吃，你喜欢怎么做？

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【今晚话题】

@永川人，

这个季节小龙虾大幅降价，有的低至9.9元一斤，

如果买来吃，你喜欢怎么做？

麻辣小龙虾？

蒜蓉小龙虾？

卤香小龙虾？

油焖小龙虾？

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热门评论

棠城晓月 LV14 大学士
9楼

优质评论获赏0.18元

哈哈，这几个做法都很经典！按口味偏好推荐：

- 麻辣/油焖：适合喜欢重口味、香辣过瘾的人，搭配啤酒超爽。

- 蒜蓉：蒜香浓郁，汤汁拌面一绝，适合偏爱鲜香、不太能吃辣的人。

- 卤香：香料味醇厚，冷吃热吃都可，懒人可直接用现成卤料包，方便入味！

我个人更爱蒜蓉味，蒜香和虾肉鲜甜融合，汤汁能炫三碗饭～

昨天 20:05 · 重庆
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茶城 LV15 路人
32楼

优质评论获赏0.18元

我喜欢买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠，大蒜去皮打碎，剁成蒜末，锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒，锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

昨天 20:13 · 重庆
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千城001 LV15 路人
57楼

优质评论获赏0.18元

蒜蓉小龙虾，小龙虾深度清洁：小龙虾倒入盆中，加盐和白酒浸泡1小时，用牙刷刷洗腹部褶皱处，剪去虾脚、虾腮。精准去脏：剪开虾头，挑出黑色胃囊，保留虾黄；捏住尾部中间甲片，抽出虾线。二次杀菌：处理完的虾再次用白酒+盐搓洗，清水冲净沥干。
秘制蒜蓉酱：
蒜末分两份，一份用于炒制，一份用于最后提香。炒制黄金蒜：锅中放油，小火倒入2/3蒜末，加白糖炒至微焦黄，加蚝油、生抽翻炒，盛出备用。
烹饪步骤：爆香底味：热锅冷油，姜片、剩余蒜末小火煸香，倒入小龙虾大火翻炒至通体鲜红。
啤酒焖煮：倒入啤酒，加炒好的黄金蒜、盐，盖盖中火焖煮。二次增香：开盖撒剩余生蒜末，淋香油，翻炒收汁至汤汁浓稠挂壳。

昨天 20:20 · 重庆
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