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永川的小伙伴们，吃过这家坨坨羊肉的请举手！

渝味360碗，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的传承与体验。无论是传统佳肴还是创新小吃，每一碗美食都承载着深厚的历史文化底蕴和独特的地域风味；每一碗美食背后，都隐藏着一段动人的故事。或许是关于食材的精心挑选，或许是关于烹饪技艺的传承与创新，又或许是关于食客们对美食的热爱与追求。

请跟随我们的脚步，一起走进永川的美食世界！今日为大家介绍——石庙坨坨羊肉。

石庙坨坨羊肉
菜品肉质鲜糯、有弹性、且无羊膻味
餐厅老板赵三在二十多年前
历经潜心研究和下厨尝试
做出以羊肉、羊蹄一系列
食材为代表的菜品
一经推出便深受广大群众喜爱


“石庙赵三羊肉肥肠馆”
所用的羊肉
严选本地农村散养的黑山羊
经过焯水、爆炒
等一系列工艺制作而成
为该店特色招牌菜
荣获 “地方特色菜”称号

‍


坨坨羊肉制作工艺自成一派
永川本地黑山羊肉
宰肉、下锅汆水

然后再放入锅内热油爆炒
炒干水汽后
放入味精、豆瓣、秘制佐料等
调好味后与萝卜一起倒入高压锅

‍


待高压锅出气后15～20分钟
香喷喷的石庙坨坨羊肉
便可以出锅了


推荐餐厅：石庙赵三羊肉肥肠馆

品尝一下石庙坨坨羊肉

尽享永川美食的醇厚风味

让人陶醉其中

流连忘返


来   源：综合永川文旅   永川区融媒体中心

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